 | 书 名: 生物催化工艺学
作 者: 孙志浩
出 版 社: 化学工业出版社
ISBN : 750256473
原 价: ￥98
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目 录1 绪论1 11 生物催化的基本概念1 111 生物催化与生物催化工艺学1 112 生物催化的产生与发展3 113 生物催化研究的重要意义7 12 生物催化的主要内容8 121 生物催化的主要方式8 122 生物催化反应的特点9 123 生物催化研究的主要内容12 124 生物催化的应用12 13 生物催化发展趋势15 131 生物催化的研究动态15 132 生物催化的发展趋势与前景18 133 我国生物催化产业的发展策略与建议20 参考文献23基 础 篇2 微生物学基础27 21 生物催化剂与微生物27 211 生物催化剂27 212 微生物是生物催化剂的宝库27 22 微生物的形态与分类27 221 微生物的基本特点27 222 微生物的分类与命名29 223 常用的工业微生物30 23 微生物细胞的结构及功能34 231 原核生物和真核生物34 232 核糖体36 233 生物膜与蛋白质的运输37 24 微生物的遗传和变异38 241 遗传变异的物质基础38 242 遗传信息的传递和基因表达41 243 微生物的变异41 25 代谢工程与微生物代谢的调控42 251 微生物代谢调控的基本特点42 252 酶活性的调控43 253 酶合成的调控46 254 微生物代谢调控的模式50 255 代谢的人工调控53 256 代谢工程55 26 微生物的生长与环境条件56 261 微生物的营养56 262 微生物的培养方法59 263 环境条件对微生物生长和代谢的影响60 264 极端环境与极端微生物61 参考文献63
3 应用酶学基础65 31 酶的基本概念65 311 酶是生物催化剂65 312 酶的化学本质68 313 酶的分类和命名69 32 酶的结构与功能72 321 酶蛋白的结构72 322 酶的活性中心77 323 酶催化反应机制78 33 酶动力学和抑制作用84 331 单底物酶催化反应动力学85 332 多底物酶催化反应动力学91 333 影响酶反应速率的因素93 334 酶的抑制95 34 生物催化用酶98 341 对酶的认识98 342 酶作为生物催化剂的优点99 343 酶作为生物催化剂的缺点101 参考文献102
4 手性化学基础103 41 手性概念的提出103 42 手性的意义105 421 对映体的不同作用行为105 422 单一对映体手性化合物的重要意义106 43 有机分子的三维结构与手性106 431 异构体106 432 立体异构108 433 手性与光学活性112 434 手性与不对称性115 44 构型的联系和测定117 441 构型的联系117 442 构型的测定119 45 对映体组成的测定122 451 比旋光度的测量122 452 对映体过量123 453 手性色谱法123 454 核磁共振光谱(NMR)法124 46 生物催化的手性化学125 461 生物催化反应的选择性125 462 对映选择率E126 参考文献128
5 生物有机化学与生物催化129 51 概述129 511 生物有机化学的发展129 512 生物有机化学的主要研究方向及内容131 52 生物体内的有机化学132 521 生物有机化学中的立体效应133 522 生物体内发生的基本有机化学反应类型135 53 生物催化的有机化学反应137 531 生物催化反应与有机化学合成137 532 生物催化的水解反应138 533 生物催化的氧化还原反应140 534 生物催化的缩合反应141 535 生物催化的加成反应142 536 生物催化的卤化和脱卤反应143 537 生物催化的胺化反应143 538 生物催化的酯化反应144 539 生物催化的降解反应144 参考文献145
6 生物催化剂的来源与筛选146 61 概述146 611 生物催化剂的概念146 612 生物催化剂来源与多样性146 613 生物催化剂的寻找和发现149 62 微生物酶筛选的策略150 621 常规生物催化剂筛选的一般策略150 622 从极端微生物中筛选极端酶的策略156 623 未培养生物催化剂的发现策略158 63 微生物和酶的一般筛选方法159 631 从自然界发现产酶微生物159 632 生物催化剂的高效筛选163 64 优良菌种选育166 641 自然选育167 642 诱变选育167 65 从生境中微生物基因组DNA筛选酶的方法171 651 从土壤和水样中提取DNA 171 652 土壤微生物DNA文库的构建172 参考文献173
7 生物催化剂的修饰与改造175 71 生物催化剂的化学修饰176 711 酶蛋白修饰的目的177 712 酶蛋白修饰的方法177 713 酶蛋白修饰的局限性180 72 生物催化剂的有理设计改造181 721 生物催化剂的有理设计工具与方法181 722 有理设计应用的成功例子183 723 有理设计的局限性与展望185 73 生物催化剂的定向进化185 731 酶的定向进化的产生及定义185 732 定向进化方法188 733 定向进化应用的成功例子192 734 定向进化的发展概况196 74 目的物的检验方法：筛选和选择197 741 筛选198 742 选择199 75 生物催化剂改造的研究概况与展望200 751 生物催化剂改造的研究概况200 752 生物催化剂的组合改造201 753 生物催化剂改造的展望201 参考文献203
8 生物催化剂的发酵生产205 81 微生物产酶菌种205 811 对产酶微生物菌种的要求205 812 常用的产酶微生物206 813 产酶菌种的保藏207 814 产酶菌种的退化208 82 产酶培养基209 821 微生物发酵与产酶原料210 822 培养基配制与灭菌213 83 种子培养与发酵产酶218 831 产酶发酵工艺流程218 832 产酶发酵方法218 833 种子扩大培养219 834 无菌操作的接种技术220 84 微生物生长与发酵产酶动力学221 841 微生物的生长繁殖规律221 842 发酵产酶的模式222 843 细胞生长动力学223 844 产酶动力学223 85 发酵条件对产酶的影响224 851 温度224 852 pH值225 853 溶解氧(供氧)225 854 搅拌226 855 泡沫226 856 湿度226 86 发酵染菌和防治227 861 杂菌污染的途径227 862 杂菌污染的原因及防止措施227 863 噬菌体的危害和防止措施228 87 工业用生物催化剂与酶制剂229 871 工业用生物催化剂的要求229 872 商品酶的剂型229 参考文献230
9 酶的纯化与表征231 91 酶或蛋白质的分析与检测232 911 纯度的标准232 912 酶活的测定232 913 蛋白质的测定232 914 蛋白质的化学分析234 92 酶的分离和纯化235 921 分离纯化概述235 922 酶的提取236 923 分离纯化方法240 924 结晶253 925 选择性变性纯化254 93 酶的稳定性254 931 纯化过程中的稳定性254 932 酶的保存255 933 酶的修饰对稳定性的作用256 94 分离纯化过程设计策略257 941 材料的选择257 942 预处理257 943 酶性质的初步研究258 944 制定酶的纯化步骤258 945 提取、分离和纯化方法评价260 参考文献260
10 非水相生物催化262 101 引言262 102 典型的生物催化介质系统265 1021 单一的水或缓冲溶液系统265 1022 水-有机溶剂单相系统266 1023 水-有机溶剂两相系统266 1024 含有表面活性剂的乳液或微乳液系统267 1025 微水有机溶剂单相系统268 1026 超临界流体系统268 1027 离子液体介质系统269 1028 无溶剂或少溶剂反应系统270 103 非水溶剂的影响及其选择原则270 1031 非水溶剂对酶选择性的影响271 1032 非水溶剂对酶稳定性的影响271 1033 非水溶剂的选择原则272 104 水活度的影响及其控制方法273 1041 酶的柔性与“必需水”273 1042 水活度与酶的活性274 1043 水活度缓冲体系275 105 添加剂对非水相生物催化反应的影响276 1051 无机盐类添加剂276 1052 有机助溶剂277 1053 多醇类添加剂277 1054 表面活性剂277 106 非水介质中酶的活化方法279 1061 有机溶剂中酶的活力为何不如水相中高279 1062 如何提高有机相酶的催化活力281 107 非水相生物催化的主要特征283 1071 酶在有机溶剂中的催化活性283 1072 酶在有机溶剂中的稳定性283 1073 溶剂对酶选择性的调控作用284 1074 非水相酶催化的其他特征285 108 非水相生物催化的典型反应286 1081 酯合成反应287 1082 酰胺化反应292 1083 多肽合成反应293 1084 氧化还原反应294 参考文献296
11 固定化生物催化剂299 111 固定化生物催化剂概述299 1111 固定化生物催化剂的定义299 1112 固定化生物催化剂的研究历史与发展300 1113 固定化生物催化剂的优缺点301 112 固定化生物催化剂制备方法302 1121 固定化生物催化剂的制备原则302 1122 固定化方法303 1123 各种固定化方法的优缺点比较310 113 固定化生物催化剂的性质311 1131 固定化生物催化剂的特征参数311 1132 固定化后催化活性的变化312 1133 固定化对生物催化剂稳定性的影响312 1134 固定化对生物催化反应动力学的影响314 114 评价固定化生物催化剂的指标及其测定317 1141 固定化生物催化剂的活力及其测定317 1142 偶联率及相对活力的测定318 1143 固定化生物催化剂的半衰期318 1144 单位产品的生物催化剂消耗318 115 固定化生物催化剂的应用319 1151 固定化生物催化剂的应用319 1152 固定化生物催化剂应用的几个例子319 116 固定化技术研究新进展321 1161 共固定化技术321 1162 酶的定向固定化技术322 1163 交联酶晶体323 1164 脂质体包埋325 参考文献326
12 生物催化反应器327 121 生物催化反应器概述327 1211 生物催化反应器的基本概念327 1212 生物反应器的特点328 1213 生物反应器的分类328 1214 生物反应器的研究内容和发展趋势330 122 生物反应器工艺设计基础331 1221 生物反应器设计的生物学基础331 1222 生物反应器中的混合与传热332 1223 理想的生物反应器模型334 123 几种主要的生物反应器介绍338 1231 机械搅拌式生物反应器338 1232 鼓泡式生物反应器和气升式生物反应器347 1233 自吸式生物反应器350 1234 厌氧生物反应器350 1235 固态发酵用生物反应器353 1236 固定床、流化床生物反应器354 1237 膜生物反应器 356 124 生物反应器的设计与放大359 1241 生物反应器设计359 1242 生物反应器的放大368 参考文献376应 用 篇13 酶法制备L-氨基酸381 131 L-氨基酸的研究应用概况381 1311 L-氨基酸的主要用途381 1312 L-氨基酸的国内外研究进展382 132 L-苯丙氨酸的酶法制备383 1321 L-苯丙氨酸的性质用途383 1322 L-苯丙氨酸的酶法制备路线383 133 苯丙酮酸转氨酶法制备L-苯丙氨酸384 1331 苯丙酮酸的制备方法384 1332 转氨酶的产酶发酵工艺385 1333 L-苯丙氨酸的分离提取工艺387 1334 L-苯丙氨酸的分析检验方法和质量标准389 134 L-丙氨酸的酶法制备389 1341 L-丙氨酸的性质与应用389 1342 L-丙氨酸的酶法制备路线390 1343 L-天冬氨酸酶法脱羧制备L-丙氨酸391 1344 L-丙氨酸的分离提取工艺402 1345 L-丙氨酸的产品质量标准和分析检验402 参考文献403
14 酶法制备D-氨基酸405 141 D-氨基酸概述405 1411 D-氨基酸的性质405 1412 D-氨基酸的应用407 142 D-氨基酸的制备方法及其进展411 1421 酶催化拆分法411 1422 酶法转化法413 143 海因酶法制备D-氨基酸415 1431 海因酶简介415 1432 海因酶法制备D-氨基酸的工艺路线416 144 海因酶法制备D-苯丙氨酸416 1441 D-苯丙氨酸的用途416 1442 前体化合物--苄基海因的制备工艺418 1443 海因酶的发酵产酶工艺419 1444 酶法转化工艺420 1445 D-苯丙氨酸的分离提取工艺422 1446 D-苯丙氨酸的分析检验和质量标准422 1447 其他D-氨基酸的酶法制备工艺423 参考文献424
15 固定化细胞方法生产L-苹果酸与L(+)酒石酸427 151 固定化细胞方法生产L-苹果酸427 1511 概述427 1512 固定化细胞方法生产L-苹果酸的技术路线431 1513 产L-苹果酸的微生物及菌种选育431 1514 产酶发酵工艺433 1515 固定化细胞转化工艺435 1516 L-苹果酸的提取和精制441 1517 半成品化验和成品检验443 1518 L-苹果酸的生理功能与用途446 152 固定化细胞方法生产L(+)-酒石酸449 1521 概述449 1522 固定化细胞生产L(+)-酒石酸的技术路线452 1523 产L(+)-酒石酸的微生物及菌种选育452 1524 产酶发酵工艺454 1525 固定化细胞转化工艺456 1526 L(+)-酒石酸的提取459 1527 半成品化验和成品检验460 1528 L(+)-酒石酸的用途462 参考文献463
16 生物催化法制备手性2-芳基丙酸466 161 2-芳基丙酸概述466 1611 2-芳基丙酸类非甾体抗炎药466 1612 酶法拆分工艺468 1613 其他合成方法474 162 萘普生482
生物催化工艺学-图书简介:
本书内容包括3部分共22章。第1章绪论，介绍生物催化的基本概念、主要内容与发展趋势。第一篇为基础篇，包括第2章至第12章，分别介绍生物催化的微生物学基础、应用酶学基础、手性化学基础、生物有机化学与生物催化、生物催化剂的来源与筛选、生物催化剂的修饰与改造、生物催化剂的发酵生产、酶的纯化与表征、非水相生物催化、固定化生物催化剂与生物催化反应器，着重阐述生物催化基本知识与理论。第二篇为应用篇，包括第13章至第22章，分别以酶法制备L-氨基酸、酶法制备D-氨基酸、固定化细胞方法生产L-苹果酸与L(+)-酒石酸、生物催化法制备手性2-芳基丙酸、酶法生产L-肉碱、微生物酶法拆分制备D-泛解酸内酯、酶法生产光学活性拟除虫菊酯、脂肪酶非水相催化生产短链脂肪酸酯、酶法拆分手性环氧化物及邻位二醇、香草醛等生产实践为实例，详细阐述了生物催化工艺技术的过程及应用。本书内容有一定的理论深度，同时结合典型生物催化产品的工艺实例，并介绍了许多有关生物催化前沿性的内容。主要可用作高校生物工程、精细化工等学科的研究生及高年级本科生的教材或参考教材，也可供从事生物化工、医药、食品、饲料、发酵等行业以及其他有关生物技术领域的科技工作者、企业生产人员阅读参考。
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