 | 书 名: 食品生物化学
作 者: 刘用成
出 版 社: 中国轻工业出版社
ISBN : 750194679
原 价: ￥24
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食品生物化学-图书简介:
本书分为十章内容即：食品成分化学、酶、细胞生物学基础、新陈代谢、新鲜食物组织生物化学、主要食物成分的加工化学、食品风味化学、食品添加剂等。
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