 | 书 名: 食品营养与卫生安全--全国高等院校旅游专业统编教材
作 者: 凌强 编
出 版 社: 旅游教育出版社
ISBN : 756371274
原 价: ￥23
 有一家网站低于85折正在热销 | 食品营养与卫生安全--全国高等院校旅游专业统编教材-图书目录:
第一章 营养学基本原理
第一节 营养学概述
第二节 蛋白质
第三节 脂类
第四节 碳水化合物
第五节 能量
第六节 矿物质和微量元素
第七节 维生素
第八节 水
第九节 人体对食物的消化吸收
思考与练习
第二章 各类食品的营养价值
第一节 动物性食品的营养价值
第二节 植物性食品的营养价值
第三节 其他食品的营养价值
思考与练习
第三章 营养学在旅游企业中的应用...
食品营养与卫生安全--全国高等院校旅游专业统编教材-图书简介:
为适应旅游业的发展要求，满足旅游高等教育的需要，我们根据高等院校旅游专业的课程设置、教学目标，在国家旅游局人事劳动教育司的主持下，集合国内旅游高等院校的众多专家学者，自20世纪90年代起，先后出版了系列旅游高等院校教材。该套教材出版以来，得到了广大院校师生和业界的普遍好评，至今仍是众多院校的首选教材，一版再版。迄今为止，该套教材不仅为众多院校广泛使用，而且是规模最大、品种最多的一套高等院校旅游专业...
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