 | 书 名: 学做厨房高手/现代人·大众美食系列
作 者: 梁琼白
出 版 社: 中国轻工业出版社
ISBN : 750195193
原 价: ￥18
 有一家网站低于85折正在热销 | 学做厨房高手/现代人·大众美食系列-图书目录:
I 实践篇
做菜什么油最好
认识添加物
厨房常见的酱料
各式各样的粉料
做菜要用什么酒
神通广大的陈皮
怎样做面食
如何让馅料滑嫩多汁
不同风味的粥
浓淡皆宜的排骨
食材最大众化的猪肉
鲜味十足的牛肉
自己动手做牛排
鸡肉选对才好吃
膻中带鲜的羊肉
五花八门烹内脏
清淡可口的贝壳海鲜
买鱼与吃鱼
吃蟹的学问
鱿鱼、墨鱼也是鱼
虾的种类和吃法
四季都有好瓜...
学做厨房高手/现代人·大众美食系列-图书简介:
这本书的内容由浅入深，从简到繁，概括地做一个全面性的要点解说，引导读者认识各种材料的选购、保存及烹调变化，到更深入地了解常用的各种烹调法与材料、器具间的关联，将其中比较重要的、常用的、容易发生的部分筛选出来作为本书的主题，当然也避免赘述在其他作品中已经谈过的。
编排这本书时，我希望表达得明白浅显，让读者易于接受。虽然理论性的讲解总是比较枯燥，但仍希望对一些需要寻求答案的有心人能有实质上的帮助...
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