 | 书 名: 吃虾蟹贝
作 者: 张恕玉
出 版 社: 青岛出版社
ISBN : 754363527
原 价: ￥29.8
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龙虾
生食龙虾
两吃龙虾
螫虾
香辣小龙虾
对虾
白菜炒大虾
百花大虾
醋烹虾段
煨如意大虾
香辣基围虾
碧绿炸虾球
炸酥皮竹节虾
炸小白虾
海蟹
菜蟹卷
西红柿蟹煲
蟹肉烩豆花
海蟹粥
芙蓉蟹斗
清蒸石夹红蟹
河蟹
清蒸大闸蟹
闸蟹炒年糕
酱爆大闸蟹
鲍鱼
红烧活鲍鱼
煎鲍鱼
海螺
纸包海螺
油爆海螺
过桥螺片
葱拌海螺
白灼螺片
红烧海螺
螺片炒大头菜
牡蛎
红扒海蛎
炸蛎黄
蛎黄炖豆腐
海蛎煎蛋
蛏
椒盐蜢蛏
葱油蜢蛏
杭椒爆蜢蛏
蜢蛏炒山鸡蛋
米香竹蛏
生汆小蛏
海菜蒜蓉蒸竹蛏
扇贝
银丝蒸夏贝
油泼扇贝
生煎澳带
布袋豆腐
蛤蜊
蛤肉小白菜
辣蛤蜊
蛤肉大头菜
微波蛤蜊
黄瓜拌蛤肉
菠菜拌毛蛤蜊
海菜炖石蛤蜊
文蛤蜊炖豆腐
吃虾蟹贝-图书简介:
本书介绍了介绍了20余种虾蟹贝的营养价值、家庭食用指导、处理方法、配伍禁忌，以及用其制作的100例菜品的制作方法，吃虾蟹贝的精妙制法，每款菜式在材料、制法方法之后，设有功效一项，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键。是酒店厨师以及家庭用餐的重要指导用书。
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