 | 书 名: 专业烘焙：第3版
作 者: （美）韦恩·吉斯伦
出 版 社: 大连理工大学出版社
ISBN : 756112724
原 价: ￥88
 有一家网站低于85折正在热销 | 专业烘焙：第3版-图书目录:
第1章 基本原理第2章 配料第3章 发酵面团的认识第4章 低油脂面团第5章 高油脂面团第6章 简易面包第7章 炸面包圈、油炸饼、煎饼与华夫饼第8章 糖浆、奶油及沙司第9章 派类第10章 糕点基础………………
专业烘焙：第3版-图书简介:
本书最大的优点在于它不仅向您展示了什么方法好用，还解释了它们为什么好用以及如何在每次都取得最好的效果。本书自始至终的清新明快的版式使得读者可以快速找到所需信息，这样您就可以花费很少的时间阅读，而有更多的时间在厨房中设计制作产品。
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