 | 书 名: 果蔬贮藏加工及质量管理技术
作 者: 陆兆新
出 版 社: 中国轻工业出版社
ISBN : 750194165
原 价: ￥48
 有一家网站低于85折正在热销 | 果蔬贮藏加工及质量管理技术-图书目录:
绪论 第一篇 果蔬贮藏保鲜技术 第一章 果蔬贮藏保鲜方法 第二章 果品贮藏保鲜技术 第三章 蔬菜贮藏保鲜技术 第二篇 果蔬加工技术 第四章 果蔬脱水技术 第五章 果蔬腌制技术 第六章 果蔬罐藏技术 第七章 果酒与果醋酿制 第八章 果蔬汁加工技术 第九章 果蔬速冻 第十章 果蔬架工中的高新技术 第三篇 果蔬及其制品的卫生质量管理与控制 第十一章 果蔬制品的食品安全性 第十二章 果蔬制品的质量保证 第十三章 ISO 9000质量管理和保证体系 参考文献
果蔬贮藏加工及质量管理技术-图书简介:
本书结合我国果蔬贮藏加工及技术质量管理现状，系统介绍了果蔬贮藏、加工及技术质量管理的技术方法，力求反映我国内外最新技术成果和国际先进的农产品及深加工过程的技术质量管理规范、技术体系和方法，旨在为我国果蔬贮藏加工企业技术质量管理人员提供一册新的实用参考书。本书也可作为高等院校食品科学与工程相关专业的教学参考书。
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